Responsable satellite
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O974221100855961
Publiée le 24/11/2022
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
La possession
Poste à pourvoir le
01/01/2023
Date limite de candidature
25/12/2022
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
32h19 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Placé sous la responsabilité de la directrice de la restauration scolaire, le responsable satellite (H/F) assure, en coordination avec le responsable satellite adjoint, l'organisation et la gestion des activités de distribution. Il/elle assure le service du déjeuner dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/elle assure l'accueil des enfants et leur sécurité dans le restaurant. Enfin, Il/elle, effectue l'enchainement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien du restaurant scolaire.
Temps de travail: temps complet.
Recrutement statutaire ouvert par voie contractuelle (article L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique, anciennement art. 3-3 disposition 2 loi 84-53)
Temps de travail: temps complet.
Recrutement statutaire ouvert par voie contractuelle (article L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique, anciennement art. 3-3 disposition 2 loi 84-53)
Missions / conditions d'exercice
Activités:
Gestion et pilotage :
- Assurer l'intérim du responsable satellite en cas d'absence
- Mettre en place, en lien avec le responsable, le service de distribution dans le restaurant
- Compléter les cahiers de traçabilité quotidienne (relevé de température, réception de matières premières, non-conformité, suivi des plats cuisinés, PND)
Réception, contrôle, distribution et service des repas:
- Réceptionner les repas et les stocker dans le respect des procédures et des températures
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Préparer les plats témoins
- Préparer l'assiette témoin (respect des grammages)
Accompagnement des convives pendant le temps du repas:
- Faire l'accueil et le service des enfants pour le déjeuner en respectant le grammage préconisé
- Être au service des enfants pendant le repas
- Assurer la surveillance, garantir la sécurité et veiller au respect des règles de bonne conduite dans le réfectoire
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI)
Entretien du restaurant satellite (temps scolaire, périscolaire, pré rentrée):
- Vérifier la propreté des locaux et du matériel
- Nettoyer et désinfecter les locaux et matériel (tables, chaises, vitres, jalousies, nacos, sols etc.)
- Mettre le couvert, débarrasser les tables, faire la vaisselle et le rangement
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Activités secondaires:
Affectation sur un autre site de distribution ou de production, suivant les nécessités de service
Affectation aux centres aérés et mercredis jeunesse (déterminée selon le temps de travail de l'agent)
Participer aux réunions et formations mises en place par la direction ou la collectivité
Conditions d'exercice:
Travail sur le lieu de distribution des repas
Station debout prolongée, manipulation de petites charges
Respect des règles d'hygiène
Port obligatoire de vêtements professionnels et des EPI
Rythme soutenu lors du moment du repas
Pics d'activité en cas de problèmes techniques, d'absences de personnels ou de nécessités de distribution
Horaires : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 08h00 à 14h30
y compris les Mercredi Jeunesse et accueil de loisirs : selon annualisation du temps de travail
Autonomie et responsabilités:
Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable satellite et la direction restauration
Rend régulièrement compte à sa hiérarchie du déroulement de ses activités et difficultés rencontrées
Une toxi- infection alimentaire collective déclarée ou le malaise d'un convive souffrant d'allergie en cas de non- respect du projet d'accueil individualisé (PAI) peut entraîner une sanction disciplinaire, civile ou pénale pour l'agent
Gestion et pilotage :
- Assurer l'intérim du responsable satellite en cas d'absence
- Mettre en place, en lien avec le responsable, le service de distribution dans le restaurant
- Compléter les cahiers de traçabilité quotidienne (relevé de température, réception de matières premières, non-conformité, suivi des plats cuisinés, PND)
Réception, contrôle, distribution et service des repas:
- Réceptionner les repas et les stocker dans le respect des procédures et des températures
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Préparer les plats témoins
- Préparer l'assiette témoin (respect des grammages)
Accompagnement des convives pendant le temps du repas:
- Faire l'accueil et le service des enfants pour le déjeuner en respectant le grammage préconisé
- Être au service des enfants pendant le repas
- Assurer la surveillance, garantir la sécurité et veiller au respect des règles de bonne conduite dans le réfectoire
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI)
Entretien du restaurant satellite (temps scolaire, périscolaire, pré rentrée):
- Vérifier la propreté des locaux et du matériel
- Nettoyer et désinfecter les locaux et matériel (tables, chaises, vitres, jalousies, nacos, sols etc.)
- Mettre le couvert, débarrasser les tables, faire la vaisselle et le rangement
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Activités secondaires:
Affectation sur un autre site de distribution ou de production, suivant les nécessités de service
Affectation aux centres aérés et mercredis jeunesse (déterminée selon le temps de travail de l'agent)
Participer aux réunions et formations mises en place par la direction ou la collectivité
Conditions d'exercice:
Travail sur le lieu de distribution des repas
Station debout prolongée, manipulation de petites charges
Respect des règles d'hygiène
Port obligatoire de vêtements professionnels et des EPI
Rythme soutenu lors du moment du repas
Pics d'activité en cas de problèmes techniques, d'absences de personnels ou de nécessités de distribution
Horaires : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 08h00 à 14h30
y compris les Mercredi Jeunesse et accueil de loisirs : selon annualisation du temps de travail
Autonomie et responsabilités:
Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable satellite et la direction restauration
Rend régulièrement compte à sa hiérarchie du déroulement de ses activités et difficultés rencontrées
Une toxi- infection alimentaire collective déclarée ou le malaise d'un convive souffrant d'allergie en cas de non- respect du projet d'accueil individualisé (PAI) peut entraîner une sanction disciplinaire, civile ou pénale pour l'agent
Profils recherchés
Diplôme et expérience requis:
Diplôme en restauration collective et/ou expérience de 3 ans minimum de 3 ans sur un poste identique exigées.
SAVOIRS :
- Capacité à manager une équipe
- Technique de service en salle selon les types de service (à table, en self- service) et selon le public accueilli
- Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail et des usagers
- Outils manuels et mécaniques de balayage, de vidage et de nettoyage
- Utilisation de produits d'entretien, de désinfection, ...
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Notions sur la qualité nutritionnelle
SAVOIR ETRE :
- Sens relationnel
- Travail en équipe
- Communication professionnelle
- Adopter une posture client pour servir les usagers avec amabilité et professionnalisme
Diplôme en restauration collective et/ou expérience de 3 ans minimum de 3 ans sur un poste identique exigées.
SAVOIRS :
- Capacité à manager une équipe
- Technique de service en salle selon les types de service (à table, en self- service) et selon le public accueilli
- Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail et des usagers
- Outils manuels et mécaniques de balayage, de vidage et de nettoyage
- Utilisation de produits d'entretien, de désinfection, ...
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Notions sur la qualité nutritionnelle
SAVOIR ETRE :
- Sens relationnel
- Travail en équipe
- Communication professionnelle
- Adopter une posture client pour servir les usagers avec amabilité et professionnalisme
Contact
Informations complémentaires
Les personnes intéressées peuvent faire acte de candidature en ligne via le lien ci-après : https://mesdemarches.lapossession.re/ .
En cas de difficultés pour postuler via le site en ligne, vous pouvez de manière exceptionnelle transmettre un CV et une lettre de motivation par mail courrier@lapossession.re (copie formationrecrutement@lapossession.re). Veuillez préciser OBLIGATOIREMENT dans l'objet de la lettre de motivation l'intitulé du poste et le numéro de l'offre. Merci d'indiquer impérativement votre statut dans votre candidature (agent public titulaire /contractuel, agent du secteur privé demandeur d'emploi) et transmettre votre
dernier arrêté de situation administrative si vous êtes titulaire de la fonction publique.
ATTENTION : Les candidatures ne répondant pas aux modalités de candidatures ci-dessus ne pourront pas être traitées.
En cas de difficultés pour postuler via le site en ligne, vous pouvez de manière exceptionnelle transmettre un CV et une lettre de motivation par mail courrier@lapossession.re (copie formationrecrutement@lapossession.re). Veuillez préciser OBLIGATOIREMENT dans l'objet de la lettre de motivation l'intitulé du poste et le numéro de l'offre. Merci d'indiquer impérativement votre statut dans votre candidature (agent public titulaire /contractuel, agent du secteur privé demandeur d'emploi) et transmettre votre
dernier arrêté de situation administrative si vous êtes titulaire de la fonction publique.
ATTENTION : Les candidatures ne répondant pas aux modalités de candidatures ci-dessus ne pourront pas être traitées.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.