Second de cuisine (F/H)
Offre n° O029240422000227
Publiée le 22/04/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Clohars-Fouesnant
Poste à pourvoir le
01/07/2024
Date limite de candidature
22/05/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Vous être autonome, dynamique et créatif ? Venez-nous rejoindre à la Communauté de communes du Pays Fouesnantais, collectivité attractive du Sud Finistère qui recherche un(e) Second de Cuisine pour ses deux crèches.
Engagé depuis plusieurs années dans des pratiques plus respectueuses de l’environnement, nous aspirons à la cuisine de produits locaux, en circuit court et en bio dans nos plats au quotidien.
Nous défendons au travers de l’alimentation des enjeux de prévention pour les jeunes enfants en créant de bonnes habitudes alimentaires en développant les goûts, les couleurs, les textures et ce au rythme de chaque enfant.
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique du/de la Cuisinier(ère) du Multi-Accueil « Le Bateau Bleu » à Clohars-Fouesnant, le/la Second de Cuisine aura pour mission, en collaboration avec le/la Cuisinier(ère), l’élaboration des repas pour les deux multi-accueils de la CCPF, établissements de 24 places (Bidibulle à Fouesnant et Bateau Bleu à Clohars-Fouesnant).
Engagé depuis plusieurs années dans des pratiques plus respectueuses de l’environnement, nous aspirons à la cuisine de produits locaux, en circuit court et en bio dans nos plats au quotidien.
Nous défendons au travers de l’alimentation des enjeux de prévention pour les jeunes enfants en créant de bonnes habitudes alimentaires en développant les goûts, les couleurs, les textures et ce au rythme de chaque enfant.
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique du/de la Cuisinier(ère) du Multi-Accueil « Le Bateau Bleu » à Clohars-Fouesnant, le/la Second de Cuisine aura pour mission, en collaboration avec le/la Cuisinier(ère), l’élaboration des repas pour les deux multi-accueils de la CCPF, établissements de 24 places (Bidibulle à Fouesnant et Bateau Bleu à Clohars-Fouesnant).
Missions / conditions d'exercice
- Aider la confection des repas,
- Préparer les repas pour les enfants accueillis au Bateau bleu et à Bidibulle, dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité,
- Veiller et gérer les mesures de traçabilité sur les deux structures,
- Assurer la liaison chaude entre les 2 établissements,
- Accompagner et aider le service des repas à Bidibulle dans le respect des orientations des projets éducatif et pédagogique,
- Effectuer l’entretien de la cuisine de la structure à Bidibulle,
- Assurer l’inventaire à Bidibulle pour effectuer les commandes,
- Entretenir le véhicule de livraison (intérieur et extérieur),
- En l’absence du cuisinier, ponctuellement, le/la Second de Cuisine est en capacité de préparer la confection des repas des enfants des 2 multi-accueils et la liaison chaude avec Bidibulle.
Il/Elle gère également les commandes et le lien avec les fournisseurs.
- Préparer les repas pour les enfants accueillis au Bateau bleu et à Bidibulle, dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité,
- Veiller et gérer les mesures de traçabilité sur les deux structures,
- Assurer la liaison chaude entre les 2 établissements,
- Accompagner et aider le service des repas à Bidibulle dans le respect des orientations des projets éducatif et pédagogique,
- Effectuer l’entretien de la cuisine de la structure à Bidibulle,
- Assurer l’inventaire à Bidibulle pour effectuer les commandes,
- Entretenir le véhicule de livraison (intérieur et extérieur),
- En l’absence du cuisinier, ponctuellement, le/la Second de Cuisine est en capacité de préparer la confection des repas des enfants des 2 multi-accueils et la liaison chaude avec Bidibulle.
Il/Elle gère également les commandes et le lien avec les fournisseurs.
Profils recherchés
- Connaissance en restauration et hygiène alimentaire,
- CAP ou BEP cuisine,
- Maîtrise parfaite des règles d’hygiène et de sécurité, HACCP,
- Sens de la rigueur et de l’organisation, polyvalence et adaptation,
- Capacité à travailler à la fois en autonomie et à la fois au sein d’une équipe, dans un esprit de cohésion au niveau des pratiques autour du projet d’établissement, du respect et de la bienveillance.
- Permis B obligatoire,
- CAP ou BEP cuisine,
- Maîtrise parfaite des règles d’hygiène et de sécurité, HACCP,
- Sens de la rigueur et de l’organisation, polyvalence et adaptation,
- Capacité à travailler à la fois en autonomie et à la fois au sein d’une équipe, dans un esprit de cohésion au niveau des pratiques autour du projet d’établissement, du respect et de la bienveillance.
- Permis B obligatoire,
Contact
Contact
0298516127
Informations complémentaires
Lettre de motivation et Curriculum Vitae à adresser avant le 22 mai 2024 :
par mail : recrutement@cc-paysfouesnantais.fr
par courrier : CCPF – 11 Espace de Kerourgué – CS 31046 – 29170 Fouesnant
par mail : recrutement@cc-paysfouesnantais.fr
par courrier : CCPF – 11 Espace de Kerourgué – CS 31046 – 29170 Fouesnant
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.